Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten, Landesbezirk Südwest, zeigte sich empört über die Ankündigung von Edeka Südwest, im kommenden Jahr massiven Personalabbau bei der Bäckerbub GmbH betreiben zu wollen. Wie sie Gewerkschaft angibt, arbeiten aktuell bei dem Unternehmen in Mannheim, Reutlingen, Neuenburg und in Bexbach im Saarland insgesamt rund 750 Beschäftigte. Bereits 2021 hatte die Gewerkschaft davor gewarnt, dass eine Zerschlagung der Filialbäckerei K&U Bäckerei GmbH/Bäckerhaus Ecker auch für die vier Produktionsbetriebe der Bäckerbub GmbH negative Auswirkungen haben wird, wenn die Verknüpfung von Produktion und Verkauf entfällt. Das hatte Edeka Südwest stets verneint und der Belegschaft versichert, dass es zu keinen Einschränkungen in der Produktion kommen würde.